四月の一碗水:大阪市中央区

3ヶ月ぶりの一碗水です。
待ちに待ったこの日、6人での訪問でした。

今月のメニューです。
この日ももちろん6000円のコースで! その素晴らしい内容は。。。ブログランキング
吐く息まで何となくパイナップルの香りに近い感じ。美味しい・・・!
そうこうしている間にまずは前菜の5品。。。

花山葵のツンとした春らしい香りとピータンのねっちり感が良い感じに合ってます。

ちょっとピリ感を効かせてくれています。
細切りセロリとも良く合って美味しい。

これで中々ちゃんと中華料理なんですね。
香りも味もいい風味です。

かりんと上がった薄い腸皮のなかにじゅわっとジューシーな白ネギが。お塩と甜面醤で!

炒めたイカに上からジュワッと熱したソースをかけていました。
それだけいい香りが。。
そして。。。

とろんとした玉子の中にはアヒルの卵黄が。。。
これがまたコクがあっていいんですね。

充分にアク抜きされたわらびは歯ごたえもしゃきしゃきしててとても新鮮です。春を感じますね。

コリアンダーファンの皆様お待たせしましたってぐらいいい香り!
海老はあし赤海老でこれまた美味しい!

アスパラの太さは立派!マコモダケの歯ごたえも中々いいですし、桜海老風味がほんのりと香ばしくてとても美味しいです。

この画像がすべてを語っているでしょう。
柔らかい、美味い、素晴らしい。。。
もちろんしつこくない。。。

〆は麺モノで!アサリの旨みもタップリ、あっさり風味の美味しい汁そばです。
デザートは。。。

和菓子っぽいです。なかにはあんこと苺。
これも美味しかった。。。
すべてが調和、美味さが際立ち、そして後味がどこまでも爽やか。
ゆっくりとお時間はかかりますがこの内容でこのお値段は本当に貴重な存在だと思います。
来月がまた楽しみです!
一碗水(イーワンスイ)(地図等の検索はこちら
大阪市中央区安土町1-4-5
06-6263-5190
ランチ11:30~13:30 ディナー18:00~21:30
定休日:日・祝
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