松屋常磐の「紫野味噌松風」

 16,2008 10:00
松風
紫野味噌松風

京菓子シリーズです。今回はこちら。 ブログランキング

松屋常磐
松屋常磐

■店内は普通のおうちって感じ。ここに土間とかあったんやろうなぁ。もちろん製品見本とか陳列棚とかないです。いやぁ~京都ですね~w 天井には昔の型抜きが並んでました。木製のもあるなぁ
松屋店内1 松屋店内2


松風包み包み紙には達筆な字で「御菓子調進所」って書いてます。
この味噌松風は歴代天皇にも愛された御菓子だそうです。

松風1
ううん~箱にびっしり詰まっています。結構重さもありますね。カステラのみっちり版って感じ。香ばしい味噌の香りがします。

松風
原材料は小麦粉と西京味噌と砂糖と表面の黒胡麻だけ。食感はいわゆる「むっくり」としたもの。全体的にはもちろん甘いんだけど味噌の香りと塩味あいまって絶妙な風合いです。美味しいので一気に半分ぐらい食べちゃいましたw  

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Tags: 京都

Comment 2

2008.03.16
Sun
21:39

パルマラート #iDD2bLss

URL

ちなみに本願寺前では無く、こちらが味噌松風の本家
裏千家お出入り、辻留の濃茶時のオモ菓子は全てこちらのお手製。

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2008.03.18
Tue
07:36

tak #GCA3nAmE

URL

パルマラートさま
詳細な情報をありがとうございます。

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