パスタフレスカ~こちらもFarewell...

 26,2007 08:00
ジェノベーゼ
スパゲティージェノベーゼ

神戸の鯉川筋沿いにあるパスタ屋さん。女性のオーナーシェフのお店なのですが、残念ながら彼女の
ご実家の事情で郷里の鳥取に帰られるため本日で閉店となりました。

パスタフレスカ
ふか川

向こうでも新たにお店をされるとのこと。シェフの新たなる旅たちへの区切りのとき。
今回はストレートにレビューしましょう。。。ブログランキング

「パスタコース」をお願いしたつもりが、「フレスカコース」になってました。。。^^;

「アンティパスト」
アンティパスト


「ミネストローネ」
ミネストローネ


「スパゲティジェノベーゼ」
ジェノベーゼ

ジェノベーゼ


「デザート」
デザート

シェフは郷里の鳥取に帰られてそちらでまた小さいお店をされるとのこと。
せっかくですのでエールを送る意味で率直に料理の印象を申し上げます。。。

アンティパストは今日初めて頂きました。
画像にあるように色々とお皿に乗っけてこられますが、どうも味付けが単調。
全体的に薄いです。もっとメリハリをつけた方が良いでしょう。
っていうかもっと品数を減らして良いから「手をかけた美味い前菜」を希望します。

同じ意味でジェノベーゼはもう少し塩を利かせた方が良いと思います。
なにせ麺が立つほどの粘度で香りも良い。鮮やかな緑の麺にフレッシュの自家製バジルペースト。
これは唯一無二といえる"スペシャリテ"なので、パスタにとって大事な塩加減が少々気になりました。

ともあれ、出来ますればこういったことを踏まえて鳥取に帰られてもまたお店頑張ってください!
またお会いできる日を楽しみにしております。

パスタフレスカ レビュー1
          レビュー2

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Tags: 神戸

Comment 14

2007.12.26
Wed
08:29

早坂 #zCz.zYOo

URL

ええー!!(;O;)

行く前にお店がなくなってたなんて~(;O;)ウエ~ンでございますわ!!
このスパゲティジェノベーゼの粘着度と色!もうくらくらです(ああ、食べられないのね)ほ~(・O・)イタリア製のパスタマシーンで!粉とかも工夫されてたんでしょうね。
きっと鳥取で成功されると信じてやみませんわ~(食べたことないのに(><)食べたかったでしゅ。

編集 | 返信 | 
2007.12.26
Wed
08:57

tak #GCA3nAmE

URL

早坂さま
こんにちは。このジェノベーゼはビジュアル的にもかなりアピールしますよね^^
こちらでも8年ぐらいでしょうか。お店も評判になってガイドブックにも載っていた位ですし、
無くなると寂しいです。
またいつの日か再開出来る日を楽しみにしていたいと思います。

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2007.12.27
Thu
15:06

ppp #-

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そうかぁ ブログまだやっているのかぁ

編集 | 返信 | 
2007.12.27
Thu
22:34

tak #GCA3nAmE

URL

やってまっせ。

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2007.12.28
Fri
06:57

KABA #UcCZNn4g

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えぇ、、

そうなんですか!!!

結局、いけず仕舞いでした。。
手打ちパスタのお店って、ことで、興味はあったんですね。。
ま、これもめぐり合わせ。。

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2007.12.28
Fri
13:25

tak #GCA3nAmE

URL

KABAさま
そうなんです。アタシもつい先日知ったので慌てていって来ました。
彼女がまた鳥取でもご活躍されることをお祈りしております。

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2007.12.30
Sun
21:03

giants-55 #CSnc5kz6

URL

諸々

書き込み有難う御座いました。

先日のフランス料理店といい、贔屓にしていた店がクローズしてしまうというのは寂しいものですね。今回のコースはtak様的に少々物足りなかった様ですが、画像を拝見する限りでは美味しそうな感じが。塩だけでは無く、全体的に香辛料の使い方がイマイチだったのかなと勝手に推測しております^^。

さて、今年は沢山の書き込みを頂戴しました事、心より御礼申し上げます。来年も何卒宜しく御願い致します。良い年の瀬を御過ごし下さいませ。

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2007.12.30
Sun
21:51

tak #GCA3nAmE

URL

giants-55さま
はい、このジェノベーゼは基本的に美味しいのですがスペシャリテのパスタとして成立させるのには
もう一声ほしかったのでこういうレビューとなりました^^
giants-55さまにはいつも丁寧なレスを頂き感謝しております。
来年も何卒よろしくお願いいたしますm(_ _)m

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2008.05.09
Fri
13:40

ホットエアー #-

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美味しそうですね。
私鳥取なんですが、もうお店やってるんですかね。
行ってみたいですね。

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2008.05.09
Fri
16:25

tak #GCA3nAmE

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ホットエアーさま
こんにちは。
そういえば、まだ風の便りでも開店とは聞いてないなぁ。
もし行かれることがありましたら、是非教えてくださいね。

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2008.05.19
Mon
23:37

inoue #-

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はじめまして。鳥取のinoueと申します。
神戸での評判はどうだったかとググってこちらにお邪魔しました。
鳥取での出足は快調のようで、いつも混みあっていますよ。
鳥取にいらしたときはぜひお寄りください。

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2008.05.20
Tue
00:32

tak #GCA3nAmE

URL

inoueさま
はじめまして。パスタフレスカさん、鳥取でも滑り出し好調のようでよかったです。
近況をお知らせいただいて感謝いたします。ありがとうございました!

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2009.01.14
Wed
21:19

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2009.01.15
Thu
00:29

tak #GCA3nAmE

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鍵コメさま。
ご無沙汰しております。お元気でらっしゃるでしょうか。
機会があればお会い出来る日を楽しみにしております!
頑張ってくださいね^^

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