鮨 鈴木＠銀座

先週末はお江戸鮨詣でに

鮨 鈴木さん


開店１年でミシュラン☆獲得。新進気鋭の銀座の高額おすし屋さんです。
お店はビルの５階。１８時の開店と同時に入店。ストレートのカウンターで１０名は座れるでしょうか。
気持ちのいい造りです。
大将は４２歳だったかな。入店後１時間は貸切状態で大将との談笑も弾みました。







#お酒～飛露喜、特別純米

#新もの生いくら
#平目、牡丹海老、つぶ貝、鰹
#毛蟹、相島産赤雲丹、キャビア
#鯨ベーコン
#お椀、のど黒、松茸
#めがい鮑、蛸
#カマス、水茄子

#握り
#縞鯵、クエ（角島）、赤身、中とろ、大とろ
#こはだ、鯖寿司、新いか、下足
#いしがき貝、白海老昆布〆、
#由良、馬糞、紫（利尻）雲丹
#車海老、穴子、玉

流石です。タネ質もシャリも文句のつけようがありません。
赤酢でキリッとしていますが、しょっぱくもなく温度も程よいです。
銀座の寿司屋さんは久しぶりなので少々身構えていたのですが、帰る頃にはすっかり虜になりました。
単純なアタシであります。
お会計は３５１００円。また行きたいと思います。

鮨 鈴木