しゅうまいという名の宝石か！/一芳亭：大阪市浪速区

18,2007 11:11

しゅうまい～２人前　

一芳亭

大阪の元祖電気街「日本橋」の辺りにある中華料理、ではなく「華風料理」のお店です。「華風料理」としているのは「中華料理」を日本人に味覚にあわせた料理というニュアンスなのだそうです。
こちらの一番人気のメニューがこのしゅうまい。
シュウマイ持ち上げ

食べてみると普通のシュウマイよりずっとやわらかく旨みもはっきりと感じられて、
とにかく美味しい！
しゅうまいってこんなに美味しいものだったの？と思うほど、その概念さえ変わってしまいました。
このしゅうまい、中身は、豚肉と海老、みじん切りした玉ねぎ、これらを片栗粉でつないで薄皮の卵で包んでます。卵も海老も豚も「普通のもの」で特別な蒸し器なども使っていませんが、玉ねぎだけは関西以西の柔らかく、甘みのあるものを使っているそうです。これがなんともいえない食感を生み出しているようです。

このしゅうまい、池波正太郎にも今東光にも見出され当時からあまりに人気が出てしまったために、折り詰めで店頭販売もしています。

今回はそのほかのメニューは食べませんでしたが（別の店でカレーラーメンを食べてしまった後に寄った。。。）こちらも美味しいと評判のようです。

　豚天ぷらとか凄く惹かれる。。。。

これはまた近いうちに行こうっと！
（正直数十年も大阪に住んでいながら、何故今までこのお店の事をあまり知らなかったのだろう。。。。。。＾＾；）

華風料理一芳亭本店（検索はこちらから！）
大阪市浪速区難波中２－６－２２
０６－６６４１－８３８１
１１：３０－２０：００
日・祝休

なおこのお店の事等大阪の名店・銘品がずらりと紹介されている本「大阪名物」は
アタシもかなり参考にさせていただいている名著であります。
「手土産に買うべきものがない」と悩む大阪人に贈る名物案内の決定版！
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井上理津子、団田芳子他 (2006/08)
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Tags：大阪市中央区・西区

Comment 20

2007.03.18

Sun

13:31

giants-55 #CSnc5kz6

URL

焼売

書き込み有難うございました。

日本のカレーが概して本場インドカレーと趣をやや異にしている様に、中華料理も本場のものとは若干異なってい（カレー程では無いにせよ。）ますよね。その意味では多かれ少なかれ、日本で食す中華料理は「華風料理」って言えるんでしょうね。

池波正太郎氏や今東光氏と言えば味に関しては相当のうるさ型と言えますので、その御両人が愛した味というので在ればかなりのものと思われ涎が・・・。某超有名チェーン店の焼売は一寸肉の匂いが強くて苦手なのですが、今回のものは玉葱も厳選されているとの事で、恐らく豚肉にも配慮がされていると思われますので、匂いが気になる自分にも合いそうな気が（笑）。値段もリーズナブル（と言うか、かなり安く在りませんか？）なのもＧｏｏｄです。

書き込み戴いた件ですが、ウルトラ４兄弟達（人間体）が神戸在住というのは、嘗て自分達が神戸港沖に封印したUキラーザウルスに”怪しげな動き”が感じられ、その監視の為にという設定でしたね。神戸空港の空港長として勤務しているハヤタ、そしてシェフをしている北斗というのは定住型なのでしょうが、”自由人”ダンと少年レーサーのコーチを務めている郷はもしかしたら放浪型で、今は何処か別の地を彷徨っているのかもしれません（笑）。

サコミズ隊長が総監というのは或る意味想定内だったとは言えるのですが、これでゾフィーの人間体が誰なのか判らなくなりました。巷では「トリヤマ補佐官がゾフィーではないか？」という説は未だ良い方で、中には「エンペラ星人がゾフィー？」等という大笑いしてしまう珍説迄飛び出している模様。気になるのは以前にサコミズ隊長がタケナカ最高総議長（御存知、佐原健二氏！）から預かった”謎の道具”。もしかしたらあれがゾフィーに変身する為の・・・と色々想像が膨らんでしまいます。

「脈拍３６０～」の台詞に付いては、最初「やけに詳細なデータを口にするなあ。」と思った後に、「あれ？何処かで聞き覚えの在る台詞だなあ・・・。」となってふっと思い出したんです。（『ウルトラセブン』大好き人間のt○ca.さんも、この台詞を耳にされたらピンと来られたかもしれませんね。）学問に関する事柄は忘れっぽいものの、こういった余計な事だけはやけに記憶力が良いというのは、我ながら全く困ったものです^^;。

2007.03.18

Sun

13:49

ひとち #-

URL

こんにちは~

ＨＰ見ましたよ。
鶏の唐揚げにメチャそそられました！！
とても美味しそうな焼売。
薄焼き卵で包んでるんやぁ。

2007.03.18

Sun

15:25

tak_123 #GCA3nAmE

URL

薄焼き卵

ひとちさま～
卵の薄焼きで包んでいるのは戦後の物資不足の時、小麦粉が手に入りにくかっから
卵で代用したのが始まりだそうです。（上述の書籍より）

近いうちに一心に行きたいと思っております。
またよろしくです！

2007.03.18

Sun

15:28

tak_123 #GCA3nAmE

URL

ウルトラシュウマイ！

giants-55さま
こちらのしゅうまいはお肉の（嫌な）においは全くありませんでした。
お値段も安くて「これぞ大阪名物！」というのにふさわしいしゅうまいだと思います＾＾

>ウルトラ４兄弟達（人間体）が神戸在住というのは、嘗て自分達が神戸港沖に封印したUキラーザウルスに”怪しげな動き”が感じられ、その監視の為にという設定でしたね。

あっ、そうだったんですか！ご教授ありがとうございます。

そういえばt○caさん、スティッカムでも登場しませんでしたね。。昨夜は。
どうしたのかしらん。

2007.03.18

Sun

22:24

まあこ #vF6dOJDI

URL

意外です

一芳亭のしゅうまい、初めてだったってのがものすごく意外でした。＾＾

普通に美味しいしゅうまいです。
言われてみれば、ちょっとしたお土産にもいいかもしれないね。
でも、あまりにも食べなれた味なので大きな感慨がなかった私・・・・。（笑）

あ、、、でもアノ大阪の味と言われている５５１の点心系は食べた事ないのよね。
全然そそらへんねんもん。_(^^;)ゞ

2007.03.18

Sun

22:37

tak_123 #GCA3nAmE

URL

Re意外です

まあこさま
思い起こせ実は初めてでもないんですが、前に食べたのはかなーり前（十年以上前）なんです。
多分そのときはお土産にもらって家で温めなおしたはずですから、
今回のようにお店で食べるのとでは印象がちがったせいかもしれません。

今回は意識してお店に食べに行ったこともあり出来立ては美味しさもひとしおでした。
点心系の中華料理屋やもちろん５５１などと比べても旨さと食感が全然ちがうと思いました。
そんな感じでシュウマイってあまりいい印象はないところへこの一芳亭のですから
そりゃ美味しいですよ。

>普通に美味しいしゅうまいです。

ではよろしければまあこさんが「これは美味い！」と思われる
普通でない美味しいしゅうまいがあれば教えていただければ幸いですm(_ _)m

んまぁ　あまりにも<食べなれた方>からすると意外と思われたかもしれませんが
アタシ的には嬉しい「しゅうまいの概念が変わる一品」でした。

2007.03.19

Mon