山五 松花亭の数寄煮三昧

 28,2007 00:00
数寄煮三昧とご飯
数寄煮三昧-筍入り-

山形県の山五松花亭さんから試食の依頼がありました。
さっそく送ってもらっていただく事に。。。

松花亭箱松花亭 詰め合わせセット 3670円


米沢牛を山形の老舗醤油屋に伝わる割り下で炊き上げたというお肉のつくだ煮であります。
さて実食インプレッションは。。。ブログランキング

松花亭2クール宅急便で配送されてきました。これを五分ほど湯煎して戻します。

数奇煮裏数寄煮の原材料等です。米沢牛のサーロインを使用とのこと。

数寄煮三昧裏こちらは数寄煮三昧の方です。佃煮ですね。


~数寄煮三昧~
数寄煮三昧

出来上がりました。良い香りがします。うん、思ったより醤油や味醂の風味は強くなくお肉の風味をよく感じます。

~数寄煮 サーロイン姿煮~
数寄煮

こちらは数寄煮三昧よりまだ柔らかいですね。一枚が大きいので食べ応えあり!

釜炊き御飯

さて我が家ではいつも羽釜で御飯を炊きます。これを一度味わうともう中々炊飯器には戻れないです^^

数寄煮三昧とご飯

炊きたての御飯に乗っけましょう!やはりこういう感じでよく合いますね。う~ん、旨い。御飯が進む味付けですが必要以上には辛くない。上質な肉の旨みが充分に引き立ってます。お肉や醤油の性質を熟知されている老舗ならではのお肉の惣菜ですね。季節柄お歳暮などにもいいと思います。
美味しかったです。ご馳走様でした!

山五 松花亭

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(今週のサントリーグルメガイド店訪問はお休みです。)

Comment 8

2007.11.28
Wed
07:07

岸和田市民 #-

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肉のつくだ煮もうまそーですが
それを受け止めている飯がうまそーです。
粒がたってますもんね。

羽釜かぁ あこがれるなぁ。

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2007.11.28
Wed
07:51

tak_123 #GCA3nAmE

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岸和田市民さま
羽釜は家庭のコンロでできるものを使っています。
http://e-nabe.com/kamataki.html
慣れると簡単ですしお勧めです^^

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2007.11.29
Thu
07:49

やじきた #2PP4JLWY

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ご飯が!

数寄煮も美味しそうですが、ご飯にもこだわりがあって凄いですね!
本当に美味しそうで、お腹が減ってきます。

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2007.11.29
Thu
11:48

tak_123 #GCA3nAmE

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やじきたさま
ええ、この写真を見ていると自分が撮ったんですけど
やっぱりお腹が減ってきます^^;
ご飯は玄米を自宅で精米してミネラルウォーターを使用して
羽釜で炊き上げております。美味しいですよん!

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2007.11.29
Thu
13:08

giants-55 #CSnc5kz6

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諸々

書き込み有難う御座いました。

魚介類よりも断然肉派の自分ですから、今回の写真には唾を飲み込んでしまいますね^^。肉質の程好い柔らかさや、脂の入り具合が写真からも絶品と判りますし、それに御釜で炊いた御飯というのが良いですね。軽く山椒を振っても美味しそうですし。一寸前に家人が、某漁港近くの所謂”老舗”と呼ばれる干物屋で割と値の張る干物を御土産で買ったのですが、帰宅して裏のラベルを見た所「原産地及び製造:中国」と書いてあり愕然としたそうです。老舗と呼ばれる店ですら外注、それもよりによって中国とは(苦笑)。自給率の低い我が国。食の安全という観点からも、これではまずいなあと最近とみに感じます。

P.S. 自分も「過度な連帯責任」といった所謂体育会系のノリが非常に苦手です。唯、広岡達朗氏だったと思いますが、チームプレーに付いて面白い事を言っておられました。「真のチームプレートは他者の顔色を窺いながらするものでは無い。選手達の仲が良かったりなんていうのは関係無い。仲が悪かろうが、”個々”がベストの力を出し切れば結果的にチームは強くなり、延いてはそれがチームプレーとなる。」と。その過程では確かに「あの野郎のせいで負けた!」みたいな事は在りましょうが、妙にベッタリとした関係では無い点は個人的に良かったりします(笑)。

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2007.11.29
Thu
16:19

tak_123 #GCA3nAmE

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giants-55さま
そうそう、軽く山椒をふったりもしました^^ なお一層美味しくなりましたよ~
こちらから試食依頼を頂いてやり取りをしている時も「あ~誠実な会社なんだなぁ」と
思ったしだいです。それは作ったこのお惣菜にも現れていると思いました。

他者の顔色を伺いながらす団体競技なんて、もうその時点でアウトですよね。。。
団体競技におけるチームプレーって一緒に何かをやってそれで他者とコミュニケーションするのが
好きな人たちには向いているんでしょう。

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2007.11.29
Thu
19:37

ローズ #-

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こういうの、主人が大好物です きっと自分のPCでチェックしてるはずですが、、
ゴックン状態で写真みてるでしょうね~www
そそ、tak先生!! 先生って気安く呼んじゃいましてごめんなさい
今日 インフルエンザ予防接種してきたんですよ
そのAソ連とか 未知で怖いです
takさん自身はもうされましたか?自分で注射しちゃうとか? ちゃんと看護士に打ってもらうのですか?
料理に関係ない質問してすみません \(~o~)/

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2007.11.29
Thu
21:21

tak_123 #GCA3nAmE

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ローズさま
どもども!インフルエンザワクチンはうちましたよ^^。自分でw
自分でうつと余計に痛く感じるのはなぜだろう??

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