福龍園＠天満
11,2015 11:00
前回の続き。。。実は紅茶（ホンチャ）さんを出てすぐのところにもう一軒中華料理屋さんがありまして。
右側の赤い庇のお店。
どうせここまで来たらとはしごすることに。
福龍園
小さなお店ですが四川料理好きの方々には有名なお店のようです。
壁にサインが何点かありましたが。
名前を知っている人はいませんでした。
メニュー
お目当ての麻婆豆腐はノーマルとスーパーがあるようで。
スーパーは夜のみとのことでもちろんスーパーを。
違いは辛さと山椒が四川産との事。（だったと思います。）
超級四川麻婆豆腐 １０００円
この他に餃子等も注文。
麻と辣はストレートにビリビリ来ます。
特に麻なんですが、四川産の山椒（？）を使っているそうで痺れが後引きます。
麻辣がキッチリ主張するんですが、無駄に調味料を足していないせいなのかしつこく有りません。
その辺は好みなのですが、仕上がりは思ったよりフラットに感じました。
もうちょっと旨み（ひき肉等）とのバランスが欲しかったってのもあるかな。
それと豆腐の温度がぬるかったです。
お店の方が「うちの麻婆豆腐はいかがでしたか？」と聞かれたので上記の通りこたえました。
すると「初めての方はメニュー通りなんですが、なれてきたらもっと（香辛料を）足します。」とのこと。
豆腐のぬるさに関しては大将に言っておきますと。（小さいお店なので聞こえていたと思いますが。）
さて再訪はどうしましょうか、ってところです。
福龍園