DECIMI Emozione 250ml

 26,2014 11:00
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イタリアはウンブリア州ペルージャ産のオリーブオイルです。

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オリーブオイルにおいては品質の劣化を防ぐために搾油のプロセスが非常に重要。いくら丹精こめてオリーブを育てても、搾油所がきちんと整備されていなかったり、共同の搾油所にオリーブを持ち込んで順番待ちの時間が長かったりすると出来上がってくるオイルは台無しになるそうな。
よって自社で近代的なおかつ整備されている搾油所を所有している事が、良いオリーブオイルを抽出する一つの条件になります。

DECIMIはGambero Rosso 2014で搾油所部門で受賞。こういうところまで審査対象になっているのはさすがに本場。そしてFLOS OLEI 2014で96ポイント。

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このEmozioneはオリーブ4種(Moraiolo 60%、San Felice 20%、Frantoio 15%、Leccino 5%)のブレンドなので香り、風味ともに際立った個性はちょっとつかみにくいです。
DECIMIは単一品種のオイルもありますので、次回買う場合はそちらにしてみたいです。

Azienda Agraria Decimi Olivicoltori per passione
カーサブォーナ
 

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