札幌 金寿司

 02,2007 00:00
根室産秋刀魚
根室産秋刀魚

支笏湖からバスで札幌に舞い戻り、飛行機の出発時間とにらめっこしながら一路目指したのはこちら!

金寿司
金寿司強風で暖簾が巻いちゃってる。。

そう、札幌を代表する名店です。
今回の北海道旅行の最後を飾るにふさわしいその内容とは。。。ブログランキング

こちらはお昼はお任せ握りで3500~5000円の範囲で握ってくれます。3500円でお願いしました。

「真子鰈」
真子鰈

「北寄貝」
炙り北寄貝
表面をほんの少し炙っています。

「根室産秋刀魚」
根室産秋刀魚

「中トロのタタキ」
中トロタタキ
ドンピシャリの火の当て具合、本当はネタとシャリの間に忍ばせる御新香ですが、今回はフォトジェニックにネタの上にわざわざ乗っけてくれました!

「貝柱」
手むしり貝柱
これは貝柱を貝からとるときに、包丁ではなく手でむしっているそうです。そのほうが繊維が立って歯ごたえを調度良くするためだそうです。いやはやお見事。。。

「ずわい蟹」
ズワイ蟹

「つぶ貝」
つぶ貝

「スルメイカ」
スルメイカ

「佐渡産サバ」
佐渡産さば

「甘エビ、海老味噌タレ添え」
甘エビ エビ味噌タレ
海老味噌の正に海の香りが口いっぱいに広がります。もちろん甘さも乗って。。。

「マグロ ヅケ」
マグロ 漬け 山葵の葉の醤油漬け
山葵の葉を醤油漬けしたものを添えてます。これが合うんだ!

「鯛皮」
鯛皮


「いくら」
いくら
今の季節がベストですね!

お任せ握りの最後は普段ならウニとのことですが、そろそろシーズンも終わりとのことで〆のネタを選ばせて頂きました。選んだのは。。。

「ボタン海老」
ボタン海老

ボタン海老の子

見事なボタン海老です。身が甘くてプリプリです。美味い!

全体を通してネタの素晴らしさもそうですが、そこに加えられた仕事の見事さ、的確さは素直に嬉しいです。江戸前を超えた江戸前仕事、そこにこちらの金寿司のアイデンティティーを強く感じました。

それとこれだけ食べられて3500円ですよ!!(お昼) いや、素晴らしいとしかいえません。こちらの大将との会話も弾み、北海道旅行の最後を飾るにふさわしいお昼となりました。いやぁ~ 北海道は本当にいいところですね!ヽ(´ー` )ノ

楽しいことばかりだった今回の旅行。またきっと再訪する時も近いでしょう。

最後に。。。

ありがとう!北海道!

そしてご馳走様!


金寿司 食べログ

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Tags: 北海道

Comment 7

2007.10.02
Tue
16:35

さっちゃん #kUr9nKys

URL

北海道のカテゴリーが出来たから行くときには 
ここを見て予約してから行ってきますね~。。

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2007.10.02
Tue
17:59

アライグマのおっさん   #-

URL

肖りたい蚊帳攣りたい

くそっ!って感じですね~。本当に美味しそう、アライグマ女房殿も云っておりました、あやかりたいかやつりたい。連れてって~~~~!!

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2007.10.02
Tue
18:23

tak_123 #GCA3nAmE

URL

さっちゃんさま
場所別カテゴリーで見やすくしておきました。
よろしければご利用ください^^

アライグマさま
アライグマさまはマイレージいっぱいありそうですし^^
是非一度行ってみてくださいませ!

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2007.10.03
Wed
14:04

ふじ #-

URL

金寿司ー!
北海道に行くときは必ず寄ってました。
ここ1年行ってないので、記事を拝見してまた行きたくてうずうずしてきました。
最後に行ったときは後ろに若い見習さん(?)たちがずらっと並んではって、私までちょっと緊張したのを覚えてます。
お写真がまた美しくてうっとりです~

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2007.10.04
Thu
09:12

tak_123 #GCA3nAmE

URL

ふじさま
はじめまして。
写真をお褒め頂きありがとうございます。
北海道にいったらアタシもこれから必ず立ち寄ることになりそうです。
またよろしくお願いいたします!

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2007.10.09
Tue
16:13

つる #LTNoWwFs

URL

いつも話しに聞くだけで行った事のなかった金寿司。。。
こんな所でお目に掛かろうとは・・・です。
お写真もとても美味しそうに撮れて、
食欲をそそられますね。

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2007.10.09
Tue
21:29

tak_123 #GCA3nAmE

URL

つるさま
はじめまして。写真おいしそうに撮れてよかったです。
実際に美味しかったですし。またよろしくお願いいたします!

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