鮨金 分店~函館

 26,2007 15:00
マグロ ヅケ
戸井産 マグロ ヅケ

先週思い立ってこの連休に北海道へ行く事に!
JALマイレージも貯まってたし、一掃しようって事もあり。
まず初めに行きたかったのは昨年の十勝24時間レースの後に函館に寄って訪れたここ!

鮨金分店
鮨金分店

こちらお鮨ももちろん美味しいのですが、茶目っ気のある大将がまた良いんだ!
さて、遠路遥遥会いに来ましたよ~の大将は。。。ブログランキング
鮨金大将ちょっと下を向いてお仕事中のショット。いつもニコニコされていて、笑顔も素敵なおっちゃんです^^ 会話上手で魚の事など色々と教えてくれる面白い大将です。こういう鮨職人さんってやっぱりカコイイ!

握りはとりあえずお任せで頂きました。ええそれはもうお任せですよ!

「函館産 サンマ」
函館産 サンマ

この時期のサンマは根室など道東で上がるものが多いのですが、この函館産のは根室で取れるより脂もすっきりしていて身の旨みもするっと舌になじみました。

「ミンク鯨」
ミンク鯨

鯨ってこんなに柔らかくてシャリにバッチシ合うの?って不思議になるぐらい美味いです。

「スルメイカ」
スルメイカ

「ホッキガイ」
ホッキガイ

「エゾアワビ」
エゾアワビ

「厚岸産 生牡蠣」
厚岸産 牡蠣

レモンと塩だけで頂きます。ちょっと噛むだけでまさしく海の香りがジュワン口の中に広がります。

「八戸産 サバ」
八戸産 〆サバ

サバのシメ方もちょっと工夫されていて、塩と酢でシメる時間を短めにしたそうです。繊維がほろほろと口の中で少しずつ溶けて行って、脂分より身の甘みがぐっと引き立った仕上がりです。

「マスコ巻き」
マスコ巻き

昨年も頂きました。いくらよりピリッと塩っ気がとんがっていて魚卵の旨みがこれまた生きています。

「戸井産 本マグロ トロ」
戸井産本マグロトロ

「ボリボリ(ナラタケ)の碗」
ボリボリキノコの碗

ナラタケは北海道で取れる松の木の下などに生えるキノコだそうです。独特の香りが印象的です。

頂いたお鮨はこの他に玉子、平目縁側、ボタン海老、鱒の助、帆立貝柱、赤貝ヒモキュウ、乙部産ウニの昆布巻きで一人計17貫。飲み物はビール、日本酒、ツマミも2つほど頂いて2人で合計16600円。安い!

そんなこんなで北海道到着直後の函館の夜は更けていきました。
翌朝は朝市に行ってからJRの特急北斗に乗って札幌に移動だ!

昨年のレビュー 楽天ブログ編

味処 鮨金 分店
函館市本町10番3号
tel:0138-51-8537
営業時間 PM5:00~AM2:00
定休日 毎週日曜・祭日

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Tags: 北海道

Comment 7

2007.09.26
Wed
16:27

アッコ #GCA3nAmE

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ぼりぼり。。。

懐かしいです!北海道しかないと聞いた事があります。
音で楽しめるきのこ(笑)音がするんですよね~♪ボリボリって!^^
この頃なかなか希少だと聞いてます。おいしそうなのでついコメント書かせてもらいました。

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2007.09.26
Wed
18:37

もえ #-

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トロの脂の乗り・・・やばいです。おいしそうです。
函館は行ったことがないのですが、こちらのお店に立ち寄ってみたいです。
牡蠣もあわびもおいしそう・・・。

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2007.09.27
Thu
14:23

tak_123 #GCA3nAmE

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アッコさま
ボリボリって北海道ではわりと馴染み深いキノコなんですね。
野趣あふれる風味がなんともよかったです^^

もえさま
お鮨、札幌もいいですが函館の近海モノのいいところを楽しめるのが
こちらのおすし屋さんのいいところです。
機会があれば是非一度!

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2007.09.29
Sat
21:31

黒ムラ #-

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二回目の投稿です!

鮨 金旨そうですね~先日神戸に行く機会があり、以前takさんが紹介してた寿司屋さん大槻と焼肉屋さんポッチムサムに行って来ましたよ!僕にとってはアラブのオイルダラーのような贅沢三昧でしたけど(^_^)v大槻さんは福喜寿司を庶民的にしたような店で決してお安くは、ないですがCPは高いですよね!ポッチムサムは更にCP高くついつい食べすぎ店の人にビックリされましたよ(*^_^*)カルビ?の炙り寿司と赤セン最高でした!また今後も食べ歩きの参考にさせて頂きますね!

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2007.09.30
Sun
01:32

tak_123 #GCA3nAmE

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黒ムラさま
こんにちは。大槻さんとポッサムさん、いいですね^^ この2店はアタシもまた行きたいとおもっているお店なんです。これからもよろしくお願いいたします!

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2007.10.23
Tue
20:48

taro #-

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はじめまして。
こちらのブログを拝見し、10月3連休の函館旅行のおり、
美味しいお鮨をいただいてまいりました!
期待どおりの素敵なひとときを過ごせましたこと、お礼申し上げます。

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2007.10.23
Tue
20:53

tak_123 #GCA3nAmE

URL

taroさま
はじめまして。お役に立ててよかったです^^
これからもよろしくお願いいたします。

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