鮨 生粋 その２

おはようございます。では昨日の続き。

「握ってくんなまし」


ひらめ昆布〆、まぐろ漬け
　

中とろ、大とろ
　
この日のまぐろは大間だそう。

こはだ、煮蛤
　
こはだはおぼろを忍ばせてます。小笹寿司風にしたそうな。「あれ、やっぱり美味しいよね～」と盛り上がる。

燻し鯖、赤貝
　

鰆、雲丹
　

のどくろ炙り、海老
　　
海老はあえて切らずに置いてもらいました。デカッ！

穴子
　　

「とろたくにします？ひもきゅうにします？」

「ひもきゅうで」







久しぶりに頂いて思ったのが、全体的にシャリはもうすこし塩気が欲しいなぁと。
無論あくまで好みの問題なのですが。

玉、赤出汁
　　

あ～食べた食べた。。。良い寿司納めになりました。
　
鮨　生粋

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