岩さき

岩さき


この日辺りからちょっと涼しくなりました。。。


・大徳寺麩、蒸し鮑、引き上げ湯葉、白木耳、胡瓜、辛子酢味噌かけ

おお～のっけから好きなものばっかりで。。。＾＾

・お造り～しま鰺、甘鯛、とろ

みな素晴らしいです。

・お椀


鱧の吉野葛打ち。

このお椀を頂くとここに来たナァと改めて実感。

・鱸の油焼き、たで酢

白身魚の焼き方、味はこう！というお手本いうか、なんと言うか、美味いのです。

・焼き茄子、鮎の真子と白子のうるか

真子と白子のうるかは初めて。茄子に旨みと塩分がええ具合に乗っかります。

・焚き合わせ～丹波牛ロース鍋、加茂茄子

こちらの焚き合わせの鍋ではお肉を頂くのも初めて。


出汁も素晴らしく仕上がっています。もちろんお肉、加茂茄子も美味しい。

・鱧落し

出来立て！　雪のような柔らかさ

・焼き穴子

うわ～！といいそうになる位の旨みが乗っていました。この鱧～穴子の流れが素晴らしい。。。

・ご飯


３杯頂きました＾＾


・水菓子、自家製わらび餅


いつも皆さんに元気を頂いております。
節目にこちらに来れることが毎年凄く楽しみなのです。

ありがとうです！

岩さき