本日の一皿~鱧のたたき

 06,2011 00:00
鱧タタキ

今シーズン初。軽く炙ってぽん酢で頂きます。相変わらずの絶品ぶり。
聞けばこの日は3.8kgの鱧を使ったとの事。道理で凄い厚み。
これだけあると身の甘味と旨みを充分に味わえます。
 

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