本日の一皿～鱧のたたき

今シーズン初。軽く炙ってぽん酢で頂きます。相変わらずの絶品ぶり。
聞けばこの日は３．８ｋｇの鱧を使ったとの事。道理で凄い厚み。
これだけあると身の甘味と旨みを充分に味わえます。