MOLI D'OR OLI D'OLIVA VERGE EXTRA / Primera extracción en fríoモリドル「初摘み・初搾り」エクストラヴァージンオリーブオイル瓶ラベル、ウィスキーのシングルカスクみたいでカコイイ!<実はジャケ買いwスペイン産のオリーブオイルです。これは無濾過で果実も一緒に入ったままのオリーブオイル。色んな糖質制限パンを探している時、糖質制限ドットコムさんでたまたま見つけて購入しました。無濾過ですのでオリーブ果肉が混じ...
いくつかは予めリクエスト。カルパッチョヒラメと貝柱。バルサミコを混ぜたのでドレッシングにちょっと色着いてます。ザーサイと野菜の炒め物あっさりシャキシャキ!ササミのサラダ鰆の西京焼きこれ時々むしょうに食べたくなる。お味噌汁手前味噌を消費。2年モノなのでヒネていると思いきやコク増しで旨くなってます。 料理写真カテゴリーに登録しています。↑このブログの写真が良いなと思っていただいた方は是非クリックお願い...
生たこポン酢牡蠣の味噌炒め大根のクリームスープひき肉のドライカレー薄揚げを半分にしてフライパンで軽く焼いてそれでドライカレーを包むわけですが、、、ふむ、これは薄揚げに要工夫。ちょっと食べにくい。嫁さんも糖質制限レシピに大分慣れてきたようで、この日はポン酢、味噌、クリーム、カレーと味に変化をつけてくれました。それもあって全部が大変美味しゅうございました。それに糖質制限レシピは私たちの好みに合っている...
マグロスモークと根菜のサラダ仕立てホタルイカと山菜のジェノベーゼソース窓際の席にて。やはり自然光は扱いが中々難しい!ホタルイカに山菜、パスタ具材も春近し。ボッチォ ブログランキング登録しております。カテゴリーは料理写真です。↑このブログの写真が良いなと思っていただいた方は是非クリックお願いします。 最近オリーブオイル・果実を多く摂るようになってお腹の調子がすこぶるよいです。。。...
ご覧のとおり黒い外皮はきれいに剥かれた状態。ホルモン風味はきっちり残っていますが、蒸しているため「ふわり」とも「ぐにょり」ともつかない独特の食感。珍味であり美味でした。眞味亭 料理写真カテゴリーに登録しています。↑このブログの写真が良いなと思っていただいた方は是非クリックお願いします。 ...
七松通り王中食堂麻婆豆腐ピリ辛さはまったくなく、ひき肉と豆腐の味噌煮込みになっています。これはこれで美味しいけど。マスターも「四川は苦手」とのこと。中華野菜炒め葉っぱ野菜は欠かさずとるので。栄養云々というより好きなので。帰りに珈琲を啜りについでに豆も買って帰りました。焙煎日聞けば2週間前とのこと。挽いて淹れましたがとりあえずは悪く無いです。でもいつもより細かめに挽いたほうが良さそう。王中食堂 星乃...
絶好調「糖質制限ダイエット」。本日はこちらの本に掲載されているレシピより。豚ひき肉と納豆のみそ炒め、レタス包み美味しかったけど食感と味がちょっともっさり。次回やるときは豆板醤とか加えてピリ辛にしたら良さそう。ホタルイカと菜の花の炒めものほんのり塩気、ほんのり苦味、春であります。美味いなぁ。狭腰の生寿司近所の惣菜屋さんでみつけまして。自家製だそう。美味しかった。この他は冷奴、なめこのお味噌汁。ブログ...
手作り味噌~昨年休みましたが、今年復活。大豆を一晩水に漬けておきます。柔らかくなるまで煮ます。灰汁を取りながらお湯足して・・・大体90分くらい。圧力鍋でやっていた時もあります。塩と糀と蓋にする酒粕今回は塩900g、大豆2kg、米糀3kgで。生糀ですが、結構固まりになっているので塩と一緒にほぐしていきます。大豆が煮上がったらミンサーですり潰して先ほどの塩糀と混ぜます。よく混ぜてから団子状にして空気が...
メモ:黒毛和牛メス モモ肉1kg 前夜からマリネ~室温1時間後オーブンへ。250℃☓30分+180℃☓10分~結果中がまだ足りず。次回は250℃☓20分+200℃☓15分+オーブン内アルミホイルカバー15分で。 料理写真カテゴリーにエントリーしています。↑このブログの写真が良いなと思っていただいた方は是非クリックお願いします。 専用包丁買わんといかんな。。。 ...
この日の夕食もこちらの本のレシピから作ってもらいました。~白糸こんにゃくでオムライス~まずは糸こんにゃくを細かく切って軽く茹で「こんにゃくご飯」を作ります。これとたまねぎ、とりモモ肉、マッシュルームなどを炒めて薄焼き卵に包んで出来上がり!このように見た目は完璧オムライス。食べると流石にオムライスとはちょっと別のものといった印象でしたが、美味しかったです。今回は市販のケチャップを使いましたが、もっと...
糖質制限ダイエット中、この頃の朝はこんな感じ。りんごは3切れありますが、食べるのは1つか2つ。あとはパンと紅茶とヨーグルト。このパンが中々いいです。これはシャトレーゼの「やさしい糖質生活ロールパン」。一般的なロールパンとくらべて糖質を87%カットという優れもの。最初はきな粉っぽい風味にちょっとなれませんでしたが。。。オリーブオイル+塩でこれが好みの風味に変身!(この日はクレイジーソルト使っていたの...
糖質制限ダイエットし出してからやたらと肉率がUP。この日は前菜~黒毛和牛モモ肉のステーキ 200g近所のお肉屋さんでモモ200gを買ってステーキに。しょっちゅうステーキやって実感しているのが「肉は消化がいい。」肉だけ食べている分は食後ほとんど胃もたれしません。焼肉やステーキ食べた後に胃がもたれる場合は、焼肉のタレの糖分や一緒に食べているライスが原因と思われます。まぁもちろん脂分の極端に多い肉だとち...
「今ちゃんの実は・・・」紹介店追跡シリーズ。今回は西北ガーデンズ辺りへ。土筆苑何度か前は通っていましたが、未訪でありました。直前に電話して「カウンターなら空いています」とのことで。。。店内はジャズボーカルなBGM、インテリアも落ち着いた歴史を感じさせるもの。セットメニューもありましたが、ライス不要のため単品を。和牛のカルパッチョアンチョビソースが割りと効いています。滑らかウマッです。タンシチューもう...
伊丹へ。といっても最寄り駅は武庫之荘になるのですが。北乃こちらの情報はとあるシェフからの紹介で。店内はテーブル席&カウンター。今回は2人だったのであえてカウンターへ。肉リストこちら七輪でやく焼肉がメインのお店、肉部位ごとに個体識別番号をちゃんと掲示してくれています。夜の定食メニュー今回はハンバーグ、ローストビーフをたべたかったのでこちらに。和牛ハンバーグとローストビーフセット嫁さんオーダー柔らか艶...
再度山ビーナスブリッジええ天気でした。ジャンカルド窓際へ。日曜ランチのメニュー前菜~シャラン鴨モモ肉とフォルマッジョ、ジャガイモのディスク添え 洋梨とバルサミコのソース白菜のポタージュ、パンチェッタ添え蒸し鶏のジェノバソース和え キタッラ適度に逆光で。ジェノバーソースが以前より濃い目に感じる。とてもおいし。ホロホロ鳥のアッロトラーレ 茸のソースこの時点で陽がトップライトに。全く露出が決まらずテーブ...