島へ。海の幸を頂きに。朝に電話、一番乗り。見目麗し改めて見ると冷蔵ネタケースでなくちゃんと氷冷なんだよね。まずはお任せで。剣先いか、まぐろ しまあじ、鯛 平目、たいらぎ貝、とり貝 海老、雲丹 穴子、赤出汁 以下追加たちうお、鯖 生たこ、平目肝 生たこの包丁仕事、綺麗。そしてこの肝の滋味が実にイイ!あ~頼んじゃいました。。。^^;大とろ、玉(1/2) 昨今「熟成」に重きを置いている店もありますが、ここの...