亀泉 純米吟醸原酒 CEL-24 生高知土産です。帯屋町を夜ウロウロしているときに酒屋に入って目に入った一本。「これは地元にしかたぶん流通していない」という酒屋の親父の殺し文句で買ってしまいました。自宅までクール便にて宅配。広島県産米の八反錦50%を使用。一番の注目は高知県工業技術センターで開発された酵母、CEL-24使用という所でしょう。この酵母はCEL-19の弟分にあたり、非常に香りが高くまた酸味もあり、甘酸っぱ...