阿波座にやってまいりました。ビストロ ぽたじぇ辻調を定年退職された肥田先生がその息子さんのビストロで腕を振るわれていると聞き行ってまいりました。メニューはプリフィクスのみニンジンの冷製ポタージュ嗚呼、大好き。サーモンマリネ、ぽたじぇ風サーモンの上に乗っかっているのはトマトのシャーベット。フランスのとあるビストロの名物メニューだったそうです。これがなんとも艶かしくて美味しい。フォアグラのポワレ、果物...