この日ひとつの山を越えた。ほっとしたのでご褒美だ!鱧のたたき 1500円うん、上手い。今年の鱧はいかなごが豊漁だったので走りのこの時期からいい型です。うな重あ~もう。。。too much heavyなんですが、これが一つのピンなんでしょう。もはや凄まじい。。。仕入れ価格は3~5月にかけてものすごく値上がりしたそうですが、今は天井で上げ止まっているとか。高騰しすぎて多分割烹系が手を引いたんだろうと。 ...