こちらに書いた経緯でふらりと入りました。京極寿司ビワマスだけ食べて、と思っていたけどこのカウンターみたら「いや、それだけで帰るのは勿体無い」と勘が働き。。。まずはお目当てのビワマスを握ってもらいました。サーモンよりとろんとしていて脂が乗っていますが繊細。美味しいです。そしてシャリが美味い。ほぐれ方も塩、酢の加減も凄く良いんですな。次に鯖さすが本場の〆具合です。美味しい。春子鯛マカジキカジキマグロと...