母やの女将さんに「美味しいからこれ持って帰り!」と頂いた、手のひらサイズの小型のカワハギ数尾。「煮つけにするとうまいでぇ~、地元ではむしろこれくらいの小さなカワハギが取り合いやねん。」だそうであります。早速。。。あっさりと焚きあげると、カワハギのほんわかした食感、風味が本当に美味しく引立ちます。なるほど、成魚にはない凝縮した旨みのツボを充分に楽しめます。ちなみに上に鎮座しております「梅」は嫁さんが...