京都・釜座へ。お馴染みであります。3ヶ月ぶりかな。岩さき一切の無駄を廃したこの綺麗な設えが好き。こちらの小体な空気に包まれるとほっとするのです。 頂いたのは夜の一万円のコースです。●先付け:鱧落し                     ●お椀:青瓜そうめん、鱧、寄せ玉子 ぷるんとした感じの柔らかな鱧の落としが先付けです。お椀には青瓜を細切りにして素麺仕立てに。こちらには大ぶりの鱧が。大変美味しいで...