年末から正月にかけてローストビーフを何度か造ってみて、どうせなら色々と工夫してやってみようかなと。一番メジャーな黒毛和牛ばかりだと変化がないので、今回はグラスフェッド(牧草飼育)の和牛「熊本あか牛」を取り寄せて作って見ることに。大きさは2人用なので小さめ、ラムイチ(モモ肉)を600gでつくることにしました。室温で数時間放置後マリネ。ローズマリー、タイムのハーブ、セロリ、ニンニク、それにオリーブオイ...