食彩酔話

美味い魚を食べたくて。魚楽唐唐さん突き出し～ほたる烏賊酢味噌美味しい、これまた別に注文したくなる位。お造り盛り～石鯛、真鯛、金目鯛、平目、ひっさげ、鯨尾の身みんな美味しいのですが、鯨が印象的。風味しっかり、あと口しつこくありません。ふぐ白子蛸天ぷら明石。弾力が違う。美味い。親鳥の塩焼きこれは硬すぎ。顎の筋トレですかね。。。残しました。焼きはまぐり稲庭うどん皆美味しかったです。お会計はチューハイ、生...

平日の夜こちらへ。《かき峰》池田にある老舗のかき料理専門店。毎年真牡蠣シーズンの１０月から３月までの限定営業。同じ牡蠣専門店の「かき金」（尼崎）には数回行きましたが、こちらは初めて。お料理はこのコースです。地下の座敷に通されました。酢かき鍋のかきと野菜かなり大きな牡蠣です。こちらの牡蠣鍋は白みその土手鍋味噌を溶かしながら具材を入れていきます。最初は仲居のベテランおねーさんがしてくれます。よく炊けた...

西天満 中村店主さんは女性の方。さてと、日本酒を。石鎚にしました。純米吟醸１万５千円のお任せコースです。お椀～白味噌、ミンク鯨のさえずり向付～平目、太刀魚、車海老柚子香焼き、湯葉八寸、春菊と原木椎茸の白和え、百合根饅頭、とつか鯵のきずし、唐墨餅、鯛の白麹和え、海鼠ぽん酢海老芋の蟹餡かけ蟹は柴山産だそうです。長崎産べにひとみ（のどぐろ）の塩焼き、かぶら、あさつき南高梅、加賀蓮根、シラスの炊き込みご飯...

今年は大雨、台風と続き中々これなかったのですが、漸く・・・今シーズンは鮎の餌になる川岩の苔が大雨で流されて、鮎の固体も少なくなっているとのこと。生簀で活け鮎をすくってもらいます。めちゃくちゃに活きがいいです！時期的に今時分だと型がちょっと大き目ですが。塩焼き嗚呼、これこれ。元気をもらいます。天ぷら香魚の香りを閉じ込めます。ふわりと夏の香り。絶品でした。また来年！(Lumix FZ1000)...

日曜のお昼、滋賀は近江八幡、安土町へ魚石さん入り組んだ路地の奥にこちらはあります。周りの水路の水もとてもきれいで・・・鯉も泳いでいました。お部屋は二階お料理は１万円のコース小鮎の焚き上げ炙り鮒鮓鰻寿司シャリにコーン、コーン、ズッキーニ、茗荷の夏野菜天然湧水で育てられた鯉のあらい（上記画像の水路の鯉とは別の鯉です。）イセヒカリの藁で焼いた鰹のたたき、土佐醤油白茄子と鯉の揚げ物、生姜あん近江牛サーロイ...

連休後半のある日、三重県のこちらに向かいました。大和桑名の蛤のしゃぶしゃぶがお目当てです。お部屋に。こちらへ通されました。風情あって和みます。地のはまぐりしゃぶしゃぶコースで。口取りは焼き筍と焼き空豆続いて山菜の天ぷら、山うどとアボカドの春巻き木曽三川うなぎの白焼きこれは追加で頂きました。桑名産地蛤これで２人前です。５年ものだそう。１人分個もあります。桑名の蛤はこれからがシーズンだそう。見てのとお...

美山へ。民宿まるやさん早速生簀へ。友釣りで上がった天然鮎たち。天然鮎は釣りたてより、こうやって生簀で一晩泳がせた位が一番美味しいとのこと。鮎の天ぷら　１１５０円×２意外と天ぷらの方が塩焼きよりワタの香りがいいです。鮎塩焼き定食　２０００円鮎塩焼き　１１００円　追加しました。あ～やっぱり美味しい。やっぱり鮎は捕れた川のほとりで活けを頂くに限ります。民宿まるや　...

シレっと再開。泉南へ。和来さん一年以上鰤。活け造り～アカシタ、しらさ海老アカシタ塩焼き、赤貝牡蠣、穴子天などなど相変わらず美味しい魚庭の幸でした。　...

岩さきさんへ。#焼き松茸 #鱧#イチジクの自家製白和え#若狭グジと平目#お吸い物～萩しんじょ#真魚鰹#栗の飯蒸し#鯛と茸の鍋#みすじ#食事#水菓子 #蓮根餅いつもながら安定の美味しさでありました。...